Lot n° 255
Estimation :
150 - 180
EUR
[GASTRONOMIE]- BEN (Paul) et A. DESREZ. Science du bien vivr - Lot 255
[GASTRONOMIE]- BEN (Paul) et A. DESREZ. Science du bien vivre, ou Monographie de la cuisine, envisagée sous son aspect physique, intellectuel et moral. Guide de la maîtresse de maison. Paris Martinon, 1844, in-8, demi-veau brun moderne, dos à nerfs orné. Édition originale donnant « un calendrier culinaire, nomenclature des vins, échelle graduée des fonctions culinaires, moeurs et usages des cuisines, chansons de table... ». Est reliée une lettre manuscrite d'un cuisinier parisien (6 février 1851, 4 ff. in-8), à Monsieur Dandignac, pour lui détailler des menus de déjeuner et de dîner : poularde truffée, faisans et bécasses, macaroni... Mouillures claires
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